04 mar

pudim de leite condensado

Falando de: receitas

Oi, gente! Eu imagino que essa é a primeira sobremesa que aprendemos: pudim de leite condensado. Mas percebo que cada um tem o seu jeitinho de fazer e com isso acaba alterando um pouco o resultado final. Já conheci gente que colocava uma colher de maizena para ficar mais firme (não acho necessário, mas cada um faz do seu jeito) ou quem coloca ovos a mais. Então resolvi compartilhar com vocês a minha versão da receita. Primeiro vamos a tradicional:
calda
1 xícara de açúcar

pudim
1 lata de leite condensado
3 medidas (da lata) de leite
3 ovos
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
bata os outros ingredientes no liquidificador e despeje na forma reservada, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido.
como eu faço:

calda
6 colheres de sopa de açúcar

pudim
1 lata de leite condensado
1 medida ( da lata) de leite ( ele fica bem mais gostoso e consistente)
3 ovos
Dica: se quero ele mais cremoso e lisinho( sem bolhas de ar/da primeira foto) eu bato em velocidade baixa, constante e rápido
Se quero ele com bolhinhas de ar( segunda foto) eu bato em pulsar apenas
A calda eu faço só com o açúcar (derreto), não uso água
coloco o que bati sobre a calda e levo ao forno
Esse é o meu jeito de fazer (em casa sempre duplico a receita) e vocês fazem como?!

Tags:

Mostre para os amigos!


Deixar um comentário

Nome*

Blog*

Blog da Lia Lima - Todos os Direitos Reservados - Copyright © 2017